VORIÈT
SAUVIGNON BLANC – IGP Puglia
“A ‘vorièt” è l’espressione dialettale che a Troia, in provincia di Foggia, identifica la Bora, vento catabatico di provenienza nord/ nord–est che rinfresca le nostre vigne
LA VIGNA
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Età dei vigneti: 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
IL TERROIR
Zona di produzione: Località Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo tufaceo, medio impasto
Periodo di vendemmia: primi di settembre
LA VINIFICAZIONE
In bianco con pressatura soffice sottovuoto, termocondizionamento del processo fermentativo a 15° C, affinamento di 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12.5% Vol.
I SENSI
Vista: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: intenso e caratteristico, richiama sentori di frutta esotica
Gusto: morbido e piacevole al palato, asciutto e di buona struttura
Abbinamenti consigliati: la sua struttura consente abbinamenti a primi di mare, ma anche pesci al forno o alla griglia, verdure e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 9° – 13° C
