Il PRIMO
NERO DI TROIA – IGP Puglia
Alla base di ciò che siamo, “Il primo” rappresenta la prima produzione di Nero di Troia della maison, il primo passo che ha segnato la direzione
LA VIGNA
Vitigno: Nero di Troia 100%
Età dei vigneti: 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: 70 ql
IL TERROIR
Zona di produzione: Località Santa Cecilia, Troia (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto
Periodo di vendemmia: fine settembre
LA VINIFICAZIONE
Breve macerazione con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, affinamento di 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% Vol.
I SENSI
Vista: rosso rubino carico
Olfatto: naso maturo ed intenso, piacevoli note di frutti rossi che accostano freschezza e persistenza di profumi
Gusto: un Nero di Troia pulito ed elastico; ricco gusto di frutti tannini giovani ma domati
Ben equilibrato, al palato pulito e di buona lunghezza
Abbinamenti consigliati: perfetto con carni arrosto e grigliate, verdure di stagione e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
