GARBINO
PRIMITIVO – IGP Puglia
Il libeccio è un vento che spira da sud-ovest, anche detto “Garbino” sul litorale Garganico, vento caldo come calde sono le nuances del nostro Primitivo
LA VIGNA
Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: 80 ql
IL TERROIR
Zona di produzione: Località Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto
Periodo di vendemmia: fine settembre
LA VINIFICAZIONE
In rosso con macerazione e termocondizionamento del processo fermentativo, affinamento di 6 mesi in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13 % Vol.
I SENSI
Vista: rosso rubino con riflessi violacei
Olfatto: intenso e complesso con note di frutti rossi come ciliegia, amarena e ribes nero
Gusto: vellutato, piacevole, morbido ma persistente nel finale
Abbinamenti consigliati: primi piatti, formaggi di media stagionatura, carni
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
