CONTRALTO
NEGROAMARO – IGP Puglia
In musica il termine contralto designa sia la più greve delle voci femminili, sia la cantante che la possiede, sia il suo registro peculiare. Bere il nostro Negroamaro è sentire una voce greve, densa eppure di natura morbida e profonda
LA VIGNA
Vitigno: Negroamaro 100%
Età dei vigneti: 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
IL TERROIR
Zona di produzione: Località Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto
Periodo di vendemmia: fine settembre
LA VINIFICAZIONE
In rosso con macerazione e termocondizionamento del processo fermentativo, affinamento in acciaio per 6 mesi e bottiglia per ulteriori 6 mesi
Gradazione alcolica: 13 % Vol.
I SENSI
Vista: rosso rubino
Olfatto: intenso e complesso, con note elegantemente fruttate (prugna, mora, ribes) che si intrecciano a quelle tipicamente speziate e caratteristiche del vitigno come il cuoio ed il fieno
Gusto: morbido, caldo al palato e giustamente tannico, persistente
Abbinamenti consigliati: primi e secondi piatti ben strutturati, selvaggina e brasati, formaggi ben stagionati
Temperatura di servizio: 16°-18° C
